Interviewés par Aurélie Beau-Mabilon, Eric Marsella, le président des HCR (Hôteliers, Cafetiers Restaurateurs de Vienne) qui possède également le restaurant Monte Cassino et Boris Henriroux assistant directeur du restaurant deux fois étoilé, la Pyramide, n’ont pas caché les difficultés qu’ont rencontré pendant la pandémie et que rencontrent encore les métiers de la restauration, notamment en termes d’embauches ; ce qui ne les empêchent pas d’exprimer leur optimisme pour l’avenir…
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